محققین در مطالعات خود، تاثیر تغذیه بر بیماری MS و ایجاد برخی تغییرات منجر به خطر بروز کمتر و یا بیشتر مولتیپل اسکلروزیس و کیفیت زندگی این بیماران را تایید می کنند. MS یا مولتیپل اسکلروزیس زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به سیستم عصبی مرکزی خودش حمله کند. روش های درمانی مختلفی وجود دارد و برخی از مواد غذایی به بعضی از افراد کمک کند.
هنگامی که فرد به بیماری مولتیپل اسکلروزیس (MS) مبتلا می شود، میلین پوشاننده رشته های عصبی آسیب می بیند. در نتیجه، اعصاب توانایی انتقال سیگنال های الکتریکی را از دست می دهند.
این بدان معناست که مغز کمتر می تواند به عضلات فرمان دهد که چه کاری انجام دهند و منجر به علائمی مانند درد، ضعف و گزگز می شود. همچنین فرد دچار تغییرات خلقی، خستگی، لرزش و سایر عوارض شود.
در بیماری ام اس علائم کم و زیاد می شود. فرد علائمی را تجربه می کند که شعله ور می شود و بعد به سمت بهبودی می رود. در انواع دیگر MS که پیشرونده هستند، علائم به تدریج بدتر می شوند.
در بیشتر افراد بیماری ام اس در سنین 20 تا 40 سالگی تشخیص داده می شود، اما این بیماری ممکن است در هر سنی رخ دهد.
رژیم غذایی می تواند در بروز بیماری تا حدودی تأثیر داشته باشد. نقش رژیم غذایی در بیماری ام اس و ایجاد برخی تغییرات در سبک زندگی، از بروز برخی خطرات جلوگیری کرده و کیفیت زندگی فرد را بهبود می بخشد.
مطالعه بیشتر: شایع ترین علائم اولیه ام اس
رژیم غذایی و MS
رابطه بین رژیم غذایی و MS می تواند شامل موارد زیر باشد:
- کمبود ویتامین
- نقش باکتری های روده در اختلالات ایمنی بدن
- این واقعیت که برخی از مواد مغذی می توانند از سیستم عصبی پشتیبانی و محافظت کنند.
غذاهای مفید در بیماران MS کدامند؟
برخی از غذاها با تأثیر بر نحوه عملکرد سیستم ایمنی بدن، اعصاب و سایر قسمت های بدن، می توانند برای افراد مبتلا به ام اس مفید باشند.
پروبیوتیک ها
تغییرات در سلامت دستگاه گوارش به اختلالات ایمنی کمک کند و تحقیقات نشان می دهد که سلامت دستگاه گوارش در بسیاری از بیماری ها نقش دارد.
فلور روده، یک سیستم بسیار پیچیده از میکروارگانیسم هایی است که در روده ها زندگی می کنند. در انسان، این میکروارگانیسم ها تا حد زیادی باکتری هستند.
این باکتری ها عامل تجزیه مواد غذایی و مواد مغذی بوده و نقش اصلی را در هضم غذا و سلامت سیستم ایمنی بدن دارند. وقتی فیبر کافی در رژیم غذایی وجود دارد، فلور روده سالم رشد می کند.
کمبود فلور روده سالم ممکن است به گروه زیادی از اختلالات ایمنی از جمله MS منجر شود. هر فرد مبتلا به این بیماری باید رژیم غذایی خوب و سیستم ایمنی قوی برخوردار باشد و فلور روده سالم خود را تقویت کند.
پروبیوتیک ها غذاهایی هستند که می توانند سطح باکتریهای مفید روده را افزایش داده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
نویسندگان یک مطالعه در Nature Communications پیشنهاد می کنند که تنظیم فلور روده، برای مثال با استفاده از پروبیوتیک ها، برای مبتلایان به ام اس مفید است.
باکتری های پروبیوتیک در مکمل ها و گروه زیادی از غذاهای تخمیر شده وجود دارد. غذاهای زیر حاوی سطوح سالم لاکتوباسیلوس است که یکی از انواع باکتریهای مفید است:
- کفیر
- ماست
- کیمچی
- کلم ترش
- کومبوچا، یا چای تخمیر شده
پری بیوتیک ها
بعد از پر کردن روده با باکتری های خوب، تغذیه آنها مهم است. غذاهایی که باکتری های پروبیوتیک را تغذیه می کنند، پری بیوتیک نامیده می شوند و حاوی فیبر هستند.
غذاهایی که حاوی مقادیر مفید فیبر پری بیوتیک هستند، عبارتند از:
- سیر
- پیازها
- مارچوبه
- تره فرنگی
- کنگر فرنگی
مطالعه بیشتر: روغن های گیاهی برای ام اس
فیبر
فیبر در غذاهای گیاهی وجود دارد، مانند:
- میوه ها
- سبزیجات
- غلات کامل
- برنج قهوه ای
- آجیل و دانه ها
- حبوبات، مانند عدس
این مواد به روش های زیر به بالا بردن سطح سلامت کمک می کند:
- تغذیه باکتریهای روده
- تشویق حرکات منظم روده
- حفظ فشار خون و قلب با کمک به کنترل کلسترول
- با افزایش احساس سیری در فرد، خطر افزایش وزن را کاهش می دهند.
افراد مبتلا به ام اس ممکن است خطر بیشتری در ابتلا به انواع خاصی از بیماری های قلبی داشته باشند. در حالی که رژیم غذایی سالم می تواند این خطرات را کاهش دهد، یک رژیم غذایی سالم برای سلامت قلب مفید خواهد بود.
ویتامین D
ویتامین D برای همه لازم بوده، اما برای افراد مبتلا به ام اس خیلی مفید است. طبق موسسه ملی اختلالات مغز و اعصاب و سکته مغزی، به نظر می رسد افرادی که دارای مقادیر بالای ویتامین D هستند شانس کمتری برای ابتلا به ام اس دارند.
ویتامین D نیز برای سلامت استخوان مهم است. افراد مبتلا به ام اس بیشتر دچار تراکم استخوان و پوکی استخوان شوند، خصوصاً اگر توانایی حرکت آسان ندارند. مصرف کافی ویتامین D می تواند به جلوگیری از این امر کمک کند.
بسیاری از ویتامین D بدن از قرار گرفتن در معرض نور خورشید به دست می اید، ولی منابع خوب ویتامین D عبارتند از:
- جگر گاو
- ماهی روغنی
- زرده تخم مرغ
- محصولات لبنی غنی شده
- مقداری غلات غنی شده، ماست و آب پرتقال
مطالعه بیشتر: راهکارهای افزایش ویتامین D
بیوتین یکی دیگر از غذاهای مفید در بیماران MS
بیوتین نوعی ویتامین B است و برخی افراد آن را ویتامین H می نامند.
این ویتامین در بسیاری از غذاها وجود دارد، منابع خوب عبارتند از:
- مخمر
- اسفناج
- بادام ها
- تخم مرغ
- جگر گاو
- کلم بروکلی
- نان گندم کامل
- دانه های آفتابگردان
محققان در حال بررسی این موضوع بوده اند که آیا بیوتین برای افراد مبتلا به ام اس مفید است. بررسی ها نشان می دهد که دوز بالای بیوتین (بین 100 تا 600 میلی گرم در روز) می تواند به افراد مبتلا به ام اس پیشرونده که در آن علائم به تدریج شدیدتر می شود، کمک کند.
فواید مکمل بیوتین به تحقیقات بیشتری نیاز دارد، اما داشتن یک رژیم غذایی سالم می تواند اطمینان دهد که فرد به اندازه کافی این ویتامین را دریافت می کند.
اسیدهای چرب اشباع نشده
تحقیقات در مورد اینکه آیا رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) به طور مستقیم به تسکین علائم MS کمک می کند، نتایج متفاوتی داشته است. با این حال، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این اسیدها به داشتن بدن سالم و کنترل التهاب کمک می کنند.
یک مطالعه منتشر شده در سال 2017 نشان داده که مصرف کم PUFA خطر ابتلا به MS را افزایش دهد.
به نظر می رسد PUFA عملکردهای بدن را از سلامتی قلب گرفته تا توانایی تفکر تقویت می کند. نمونه هایی از غذاهای حاوی PUFA شامل ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی و برخی روغن های گیاهی است.
آنتی اکسیدان ها
بسیاری از غذاهای گیاهی حاوی موادی به نام پلی فنول هستند که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بر سلول های بدن دارند. این اثرات می توانند به جلوگیری از آسیب سلول کمک کند و باعث می شود پلی فنول ها برای افراد مبتلا به ام اس مفید باشد.
منابع پلی فنول، عبارتند از:
- چای
- غلات
- گیاهان
- میوه ها
- حبوبات
- ادویه ها
- سبزیجات
آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند با جلوگیری از اکسیداتیو، استرس را که بیشتر مشکلات بدن به آن ارتباط دارد کاهش دهد.
به نظر می رسد برخی از آنتی اکسیدان ها به طور خاص رسوراترول که در انگور وجود داردT به محافظت از سیستم عصبی کمک می کنند.
مطالعه بیشتر: کاهش درد در بیماران ام اس
تاثیر مدیریت وزن در بهبود ام اس
یک بررسی منتشر شده در سال 2016 نشان داد که چاقی در دوران کودکی و نوجوانی خطر ابتلا به MS را افزایش دهد. محققان همچنین اشاره کردند که چاقی می تواند در پیشرفت بیماری تأثیر بگذارد.
بعلاوه، یک فرد مبتلا به ام اس که تحرک را از دست می دهد، خطر اضافه وزن بیشتری داشته باشد.
مدیریت رژیم غذایی برای کنترل افزایش وزن می تواند به جلوگیری از بدتر شدن علائم MS کمک کند. این نوع تغییرات در رژیم غذایی احساس بهزیستی فرد را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری های زمینه ای مانند بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
مطالعه بیشتر: شایع ترین عوامل خطر MS
غذاهای مضری که بیماران MS نباید بخورند.
برخی از غذاها برای مبتلایان به ام اس مضر باشند، از جمله:
چربی های اشباع شده و غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده می توانند بر سلامت فرد تأثیر منفی بگذارند، به ویژه اگر حاوی مقدار زیادی از موارد زیر باشند:
- شکر اضافه شده
- سدیم یا نمک اضافه شده
- چربی های اشباع، ترانس وروغن های هیدروژنه
نمک
افراد مبتلا به ام اس كه مقادیر متوسط یا زیاد سدیم دریافت می كنند، به احتمال زیاد با افزایش علائم روبرو و یا به بیماری جدیدی مبتلا می شوند.
محققان همچنین توصیه کرده اند که مبتلایان به این بیماری از مصرف موارد زیر خودداری کنند:
- غذاهای کم فیبر
- غذاهای سرخ شده
- مقادیر بیش از حد گوشت قرمز
- نوشیدنی های شیرین شده با شکر
این موارد می توانند التهاب در بدن را تحریک کنند. یک رژیم غذایی سالم شامل میوه ها و سبزیجات تازه به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی می تواند التهاب را کاهش دهد.
کسانی که رژیم خاصی دارند باید مطمئن باشند که تمام مواد مغذی مورد نیاز روزانه را مصرف می کنند. فردی که یک ماده غذایی خاص یا گروه غذایی را کاهش می دهد باید مطمئن باشد که مواد دیگر جایگزین مواد مغذی از دست رفته شده می شوند.
مطالعه بیشتر: انواع داروهای ام اس را بشناسید.
رژیم غذایی فاقد گلوتن در بیماران ام اس
تحقیقات ارتباط بین گلوتن و ام اس را تأیید نکرده است، در افراد مبتلا به ام اس احتمال ابتلا به بیماری سلیاک بیشتر است که از تحمل گلوتن در بدن جلوگیری می کند. به نظر می رسد هر دو بیماری از یک مشکل در سیستم ایمنی بدن ناشی می شوند.
غذاهایی که حاوی گلوتن هستند، عبارتند از:
- محصولات جو، مانند مالت، سوپ، آبجو و مخمر آبجو
- چاودار که غالباً در نان، آبجو چاودار و غلات وجود دارد.
- محصولات گندم، مانند نان، کالاهای پخته شده و بسیاری از سوپ های آماده و سس سالاد
افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند مواد مغذی مهمی از جمله فیبر موجود در غلات کامل را از دست دهند. آنها باید با خوردن مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها، مغزها، دانه ها و حبوبات، میزان دریافت فیبر خود را تقویت کنند.کسانی که رژیم بدون گلوتن را در نظر دارد باید ابتدا با پزشک خود مشورت کند.
رژیم سرخپوشان در بیماران ام اس
بسیاری از افراد با رژیم غذایی Paleo معتقدند که بدن انسان برای خوردن غذاهای کاملاً فرآوری شده ای که اکنون مصرف می کنیم، تکامل نیافته است.
این رژیم شامل تغییر در غذاهایی است که احتمالاً توسط افراد شکارچی جمع شده اند. اولین قدم انتخاب غذاهای طبیعی به جای غذاهای فرآوری شده با گوشت و غذاهای گیاهی است.
رژیم Swank سوانک در بیماران ام اس
پزشکان در دهه 1950 رژیم سوانک را به عنوان یک درمان ام اس ایجاد کردند. که مقدار چربی اشباع را حداکثر به 15 گرم در روز کاهش می دهد و توصیه می کند مصرف چربی اشباع نشده را به 20 تا 50 گرم در روز محدود کنید.
افرادی که از این رژیم استفاده می کنند:
- ماکارونی سبوس دار بخورند.
- در طول سال اول نمی توانند گوشت قرمز بخورند
- . باید هر روز حداقل 2 فنجان میوه و سبزی بخورند.
- هر روز روغن کبد ماهی و مولتی ویتامین مصرف کنند.
- این بیماران نمی تواننند غذاهای فرآوری شده یا چربی های لبنی بخورند.
- مبتلایان می توانند ماهی سفید و صدفی که دوست دارند را بخورند.
خطرات احتمالی این رژیم شامل کمبود اسیدفولیک و ویتامین های A، C و E است.
رژیم های غذایی در بیماری MS را چگونه مقایسه کنیم؟
در سال 2015، انجمن ملی MS بررسی تعدادی از رژیم های غذایی و تاثیر آنها بر این بیماری را انجام داد. نویسندگان نتیجه گرفتند برتری یک رژیم غذایی بر رژیم دیگر وجود ندارد و تأیید می کنند که اکثر رژیم های غذایی همان نوع مواد غذایی را محدود یا کنار می گذارند.
فرد باید از مصرف غذاهایی بسیار پردازش شده، سرشار از چربی اشباع و و دارای رتبه بندی شاخص گلیسمی بالا که نشان می دهد آنها حاوی مقادیر زیادی قند هستند، خودداری کند.
به طور کلی، رژیم های غذایی شامل مواد زیر هستند:
- گوشت قرمز کم چرب
- میوه و سبزیجات بیشتر
رژیم غذایی سالم برای فرد مبتلا به ام اس، رژیمی است که از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. سایر تغییراتی که کمک کننده هستند شامل موارد زیر است:
- ترک سیگار و پرهیز از استعمال دخانیات
- قرار گرفتن در معرض نور خورشید برای افزایش سطح ویتامین D
- ورزش برای کمک به حفظ قدرت و انعطاف پذیری و حمایت از سلامت و رفاه عمومی
کسانی که قصد دارد تغییرات اساسی در رژیم غذایی یا سبک زندگی خود ایجاد کنند، باید ابتدا با پزشک خود مشورت کنند.
تاثیرات ام اس بر بدن و اعصاب و روان
ام اس می تواند بر روی هر قسمت از بدن تأثیر بگذارد. شایعترین علائم عبارتند از:
تغییر در احساس. ممکن است احساس گزگز، بی حسی و درد وجود داشته باشد.
تغییر در تفکر. اینها می تواند شامل مشکلات مربوط به توجه، از دست دادن حافظه، فراموش کردن برخی کلمات و مشکلات انتزاع باشد.
مشکلات بینایی. یک فرد تاری دید، ترکیب رنگ قرمز-سبز یا از بین رفتن جزئی یا کامل بینایی در یک چشم را داشته باشد.
مشکلات عضلانی. این موارد می تواند شامل ضعف، بی حسی و مشکل در هماهنگی و تعادل باشد. در موارد شدید، MS می تواند منجر به فلج جزئی یا کامل شود.
حرف آخر
افراد مبتلا به ام اس می توانند مشکلات مثانه، افسردگی یا طیف وسیعی از علائم ثانویه را نیز تجربه کنند. بیماری ام اس بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد و می تواند منجر به طیف گسترده ای از علائم اولیه و ثانویه و مشکلات سلامتی شود. این یک بیماری مادام العمر است که شاید بسته به نوع آن به طور مداوم پیشرفت کند.
بعضی از افراد فقط احساس سوزن سوزن شدن خفیف می کنند، در حالی که دیگران قادر به حرکت یا صحبت نیستند. انتخاب های مناسب غذایی می تواند به نفع مبتلایان به ام اس باشد و برخی تغییرات پیشرفت بیماری را تغییر داده یا از بروز علائم خاصی جلوگیری کند.
به طور کلی، یک رژیم غذایی سالم می تواند به بهبود کلی و کیفیت زندگی فرد کمک کرده و از عوارضی مانند بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
آخرین دیدگاه‌ها