روی

روی عنصر کمیابی است که برای یک سیستم ایمنی سالم ضروری می باشد. کمبود روی می تواند فرد را مستعد ابتلا به بیماری های عفونی کند. روی مسئول تعدادی از عملکردها در بدن انسان است و به تحریک فعالیت حداقل 100 آنزیم مختلف کمک می کند. برای به دست آوردن فواید فقط مصرف مقدار کمی از روی لازم است. در حال حاضر، میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای روی در ایالات متحده 8 میلی گرم در روز برای زنان و 11 میلی گرم در روز برای مردان است.

این عنصر به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای مختلف یافت می شود، اما به عنوان یک مکمل غذایی هم موجود است.

فواید سلامتی روی

روی برای یک سیستم ایمنی سالم، ترکیب صحیح DNA، تقویت رشد سالم در دوران کودکی و بهبود زخم ها بسیار حیاتی است.

در زیر برخی از مزایای سلامتی روی ذکر شده است:

روی و تنظیم کننده عملکرد ایمنی

بر اساس مجلات علمی اروپایی ایمونولوژی، بدن انسان برای فعال کردن لنفوسیت های T (سلول های T) به روی نیاز دارد. سلول های T از دو طریق کنترل و تنظیم پاسخ های ایمنی، حمله به سلول های آلوده یا سرطانی به بدن کمک می کنند.

کمبود این عنصر می تواند به شدت عملکرد سیستم ایمنی بدن را مختل کند.

براساس یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی بالینی تغذیه، “افراد با کمبود روی باعث مستعد ابتلا به انواع عوامل بیماری زا می شوند.”

روی برای درمان اسهال

طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، اسهال هر ساله 1.6 میلیون کودک زیر 5 سال را به طرز حیرت انگیزی می کشد. قرص های روی ممکن است به کاهش اسهال کمک کنند. یک مطالعه پزشکی PLoS، که “به دنبال یک برنامه بهداشت عمومی در سراسر کشور برای افزایش مصرف این عنصر برای اسهال در کودکان در بنگلادش”، تأیید کرد که یک دوره 10 روزه از درمان با این عنصر در معالجه اسهال مؤثر است و همچنین به جلوگیری از درگیری های بعدی اسهال کمک می کند.

 اثرات روی بر یادگیری و حافظه

تحقیقاتی که در دانشگاه تورنتو انجام شده و در مجله Neuron منتشر شده است، نشان می دهد که این عنصر نقش مهمی در تنظیم نحوه برقراری ارتباط سلول های عصبی با یکدیگر دارد و بر نحوه شکل گیری خاطرات و نحوه یادگیری تأثیر گذار می باشد.

روی برای درمان سرما خوردگی

در مطالعه ای که در مجله پزشکی تنفسی منتشر شده است، شربت روی باعث کاهش مدت زمان سرماخوردگی تا 40 درصد و شدت سرماخوردگی در افراد سالم، در صورت مصرف این عنصر در 24 ساعت از شروع علائم سرما خوردگی، مفید است.”

نقش روی در بهبود زخم

این عنصر در حفظ یکپارچگی و ساختار پوست نقش دارد. بیمارانی که زخم های مزمن را تجربه می کنند، اغلب دچار نقص متابولیسم روی و سطح پایین سرمی عنصر فوق می باشند. این عنصر اغلب در کرم های پوستی برای درمان تحریکات پوستی استفاده می شود.

یک مطالعه سوئدی که تاثیر عنصر کمیاب در زخم را تجزیه و تحلیل کرده است نتیجه گرفت “روی موضعی ممکن است با تقویت مجدد اپی تلیالیزاسیون، کاهش التهاب و رشد باکتری ها باعث بهبودی زخم پا شود”.

روی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن سالمندان

مطالعه محققان دانشگاه ایالتی اورگان نشان داد که بهبود وضعیت این عنصر از طریق رژیم غذایی و مکمل ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های التهابی را کاهش دهد. این عنصر نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد. کمبود روی به افزایش التهاب در بیماری مزمن و تحریک فرآیندهای التهابی جدید مرتبط است.

روی برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD)

براساس مطالعه ای که در بایگانی چشم پزشکی منتشر شده است، روی از آسیب دیدگی سلولی در شبکیه جلوگیری می کند، که باعث تأخیر در پیشرفت AMD شده و به بهبود بینایی کمک می کند.

روی و باروری

 مطالعات و آزمایشات متعددی وضعیت کاهش یا کمبود این عنصر را با کیفیت پایین اسپرم مرتبط کرده است.

به عنوان مثال، یک مطالعه در هلند نشان داد که افراد پس از مکمل سولفات روی و اسید فولیک تعداد اسپرم بالاتری پیدا کرده اند. در یک مطالعه دیگر، محققان به این نتیجه رسیدند که کمبود این عنصر ممکن است یک عامل خطر برای کیفیت پایین اسپرم و ناباروری مردان باشد.

سایر مزایای روی

این عنصر نیز ممکن است برای درمان موارد زیر مؤثر باشد:

• آکنه
• اختلال کمبود توجه بیش فعالی (ADHD)
• پوکی استخوان
• پیشگیری و درمان پنومونی

میزان توصیه شده روی

مصرف کافی این عنصر به ویژه برای کودکان بسیار مهم است زیرا حتی کمبود ملایم روی می تواند مانع از رشد شود.

همچنین افزایش خطر عفونت و اسهال و بیماری های تنفسی می شود.

میزان توصیه شده برای كودكان 1-8 ساله بین 3-5 میلی گرم است و با بزرگتر شدن كودك میزان آن افزایش می یابد. مردان 9 تا 13 ساله روزانه به 8 میلی گرم به این عنصر نیاز دارند. بعد از سن 14 سالگی، نیاز به 11 میلی گرم در روز که برای همه مردان بالغ مورد نیاز است، افزایش می یابد. برای زنان بالای 8 سال، نیاز به 8 میلی گرم در روز، بجز برای سنین 14-18 سال، که در آن توصیه به 9 میلی گرم در روز افزایش می یابد، لازم است.

زنان باردار و شیرده بسته به سن، روزانه تا 11 میلی گرم به این عنصر نیاز دارند.

منابع غذایی روی

بهترین منابع این عنصر؛ لوبیا، گوشت حیوانات، آجیل، ماهی و سایر غذاهای دریایی، غلات سبوس دار و لبنیات هستند.

این عنصر به برخی از غلات صبحانه و سایر غذاهای غنی شده نیز اضافه شده است.

مواد غذایی با بالاترین میزان روی در گوشت گاو، لوبیا، نخود فرنگی، ماست ساده، بادام زمینی بو داده خشک گزارش شده است.

مکمل های روی نیز به شکل کپسول و قرص موجود است. با این حال، حد بالایی قابل تحمل روی برای مردان و زنان بالای 18 سال 40 میلی گرم است.

بارها و بارها ثابت شده است که جداسازی برخی مواد مغذی به شکل مکمل، مزایای سلامتی یکسانی با مصرف مواد مغذی از یک غذای کامل نخواهد داشت. ابتدا برای به دست آوردن این عنصر مورد نیاز روزانه از طریق مصرف مواد غذایی توجه کنید، سپس در صورت لزوم از مکمل ها به عنوان پشتیبان استفاده کنید.

کمبود روی

انستیتوی ملی بهداشت می گوید کمبود روی در ایالات متحده نادر است. اما اگر فرد رژیم غذایی نامناسبی داشته باشد، احتمال کمبود آن بیشتر است. به طور معمول، کمبود آن به دلیل کمبود رژیم غذایی است. اما ممکن است به دلیل سوء جذب و بیماری های مزمن مانند دیابت، بدخیمی (سرطان)، بیماری کبد و بیماری آنمی یا کم خونی سلول داسی شکل باشد.

کمبود این عنصر در دوران بارداری ممکن است باعث ایجاد مشکل در زایمان یا طولانی شدن مدت زایمان شود.

علائم کمبود روی

برخی از رایج ترین علائم کمبود این نوع عنصر عبارتند از:

• از دست دادن اشتها
• کندی رشد
• عملکرد ضعیف سیستم ایمنی

کمبود شدید این عنصر می تواند باعث علائم شدیدتر شود.

علائم عبارتند از:

• تأخیر بلوغ جنسی
• اسهال
• ضایعات چشم و پوست
• احساس بی حالی
• ریزش مو
• کندی روند ترمیم زخم
• کاهش وزن غیر قابل توضیح

مردان و پسران در صورت عدم مصرف این عنصر کافی ممکن است که ناتوانی جنسی و کمبود میل جنسی را تجربه کنند.

بنابراین شرایطی است که بدن فرد تستوسترون کافی تولید نمی کند.

علت کمبود روی

سه دلیل اصلی از نقص اساسی این عنصر وجود دارد:

• کمبود در رژیم غذایی
• جذب ضعیف در سیستم گوارشی
• افراد مبتلا به بیماری مزمن

افرادی که شرایط مزمن زیر دارند ممکن است کمبود این عنصر را تجربه کنند:

• اعتیاد به الکل
• سرطان
• بیماری سلیاک بیماری ژنتیکی گوترشی با اختلال جذب
• اسهال مزمن
• بیماری مزمن کلیوی
• بیماری مزمن کبد
• بیماری کرون بیماری ژنتیکی گوترشی با اختلال جذب
• دیابت یا مرض قند
• بیماری لوزالمعده
• بیماری آنمی سلول داسی
• کولیت اولسراتیو یا التهاب کولون زخم شونده

عوامل خطر کمبود روی

گیاهخواری: گیاهخواران به طور سنتی سطح روی پایین تری دارند زیرا بدن، روی موجود در گوشت را با کارایی بیشتری تجزیه می کند.

گیاهخواران تمایل دارند که سطح بالاتری از حبوبات، سویا، لوبیا، آجیل و محصولات غذایی کامل غلات را مصرف کنند.

در حالی اگر گزینه های غذایی مناسبی برای سلامتی هستند، به دلیل وجود فیتات ها می توانند توانایی بدن در جذب روی را مختل کنند. این مواد به روی وصل می شوند، و بدن قادر به جذب روی نمی باشد.

سن: بزرگسالان در معرض خطر کمبود روی هستند زیرا ممکن است آن ها غذای متنوعی نخورند و یا به آن ها دسترسی نداشته باشند. مصرف برخی داروها می تواند باعث آزاد شدن و کاهش روی در بدن شود.

همچنین یک اختلال پزشکی نادر به نام Acrodermatitis enteropathica وجود دارد، که بر توانایی بدن در جذب روی تأثیر می گذارد.

تشخیص کمبود روی

در حالی که یک پزشک می تواند آزمایش خون یا آزمایش ادرار را انجام دهد تا میزان این عنصر را بررسی کند، این ممکن است نتیجه قطعی را نشان ندهد چون این عنصر فقط در مقادیر اندکی در سلول های بدن وجود دارد.

در تشخیص کمبود این عنصر، یک پزشک باید از تاریخچه سلامتی فرد استفاده کند. آن ها سؤالاتی در مورد رژیم غذایی می پرسند. اگر فردی روزانه کالری کافی دریافت نکرده و به مقدار کافی از انواع غذاها را مصرف نکند، احتمالاً کمبود این عنصر می تواند یک دلیل اساسی باشد.

پیشگیری از کمبود روی

روش هایی وجود دارد که فرد می تواند غذاهایی را تهیه و مصرف کند تا میزان این عنصر در رژیم های روزانه خود را بیشتر کند.

به عنوان مثال، فرد می تواند قبل از پختن، لوبیا را در آب خیس کند. این امر باعث کاهش حضور فیتات ها می شود و بدن را برای پردازش روی آسان تر می کند.

انتخاب گیاهان دانه ای برگ دار نیز می تواند به کاهش تعداد فیتات ها کمک کند، و مقدار این عنصر کمیاب را برای استفاده بدن افزایش می دهد.

اگر شخصی فکر کند ممکن است کمبود این عنصر را داشته باشد، باید در مورد مکمل یا سایر روش های درمانی با پزشک خود مشورت کند.

عوارض روی

این عنصر کمیاب فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما مصرف زیاد این عنصر می تواند مضر باشد.

عوارض جانبی مصرف زیاد این عنصر ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• حالت تهوع
• استفراغ
• از دست دادن اشتها
• درد معده
• سردرد
• اسهال

طبق یک مطالعه منتشر شده در تحقیقات بیولوژیکی عناصر کمیاب، این عنصر بیش از حد ممکن است جذب مس را مهار کند.

همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد افزایش سطح این عنصر در بدن می تواند در رشد سنگ کلیه نقش داشته باشد.

درمان کمبود روی

مکمل ها در اکثر داروخانه ها و فروشگاه های بهداشتی موجود است.

مکمل ها می توانند حاوی مقادیر مختلفی از این عنصر مفید باشند.

هر مکمل باید اطلاعاتی در مورد مقدار عنصر روی در هر نوع محصول خود داشته باشد.

فردی که غذاهای متنوع که شامل: گوشت های بدون چربی، میوه، سبزیجات و لبنیات را می خورد، بیشتر در رژیم های روزانه خود به مقدار کافی این عنصر را دریافت می کند.