رژیم غذایی سرطان پستان

سرطان پستان ناشی از رشد خارج از قاعده سلول‌های غیرطبیعی در پستان است. در هر دو نوع تومورهای خوش‌خیم و بدخیم، رشد سریع و زیاد سلول ها وجود دارد. روند زیاد شدن سلول ها در تومورهای خوش‌خیم در مرحله مشخصی متوقف می‌شود، اما در تومورهای بدخیم این رشد به صورت غیر قابل مهار ادامه می‌یابد تا حدی که در صورت عدم درمان، تمامی قسمت‌های بدن را تحت تأثیر قرار داده و از کار می‌اندازد. شایع ترین نوع سرطان پستان، سرطان از منشاء مجاری شیری است و از آنجا که این نوع بافت بیشتر در یک چهارم بالایی و خارجی پستان وجود دارد، در حدود نیمی از سرطان‌های پستان در ربع فوقانی و خارجی آن یافت می‌شوند. رژیم غذایی سرطان پستان می تواند در پیشگیری و کاهش عتائم این سرطان موثر باشد

علائم سرطان پستان

• ترشح از نوک پستان
• تغییرات پوست پستان
• تغییرات نوک پستان
• بزرگی غدد لنفاوی زیر بغل
• تغییر اندازه پستان

خطر ابتلا به سرطان پستان با افزایش سن، بالاتر می‌رود. به گونه‌ای که در هر سه زن بالای 55 سال دو زن مبتلا به سرطان پستان یافت می‌‌شود. زنانی که وابستگان آن ها به سرطان پستان مبتلا هستند، در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند. اگر شما تا به حال یکی از زنان نسبی و فامیل‌های درجه یک (خواهر، مادر) مبتلا به سرطان پستان شده‌اند، خطر ابتلا شما به سرطان پستان دو برابر شده است. اگر دو نفر از بستگان درجه اول مبتلا شده باشند خطر ابتلای شما به این بیماری، 5 برابر بالاتر از حد متوسط است.

بدون شک هر زنی دوست دارد بداند که چگونه می‌‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را در خود کاهش دهد و از این بیماری پیشگیری کند. برخی از عوامل موثر در سرطان پستان، مثل جنسیت، سن و ژنتیک را نمی‌‌توان تغییر داد و کنترل آن ها از دسترس ما خارج است. اما با کنترل یکسری از عوامل دیگر مانند، چاقی و اضافه وزن، ورزش، سیگار و خوردن مواد غذایی ناسالم می‌‌توان تا حد زیادی امکان خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهیم.

رژیم‌های غذایی پرچرب می‌‌تواند منجر به اضافه وزن یا چاقی شود که یک عامل خطر سرطان پستان است.

در زنان چاق به دلیل رشد سلول‌های چربی اضافی خطر ابتلا به سرطان پستان افزایش می‌‌یابد. اما یک مطالعه نشان می‌‌دهد که دخترانی که یک رژیم غذایی پر چرب در دوران بلوغ را دارند حتی اگر آنها اضافه وزن نداشته باشند ممکن است در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان در مراحل بعدی زندگی خود قرار گیرند. ارتباط بین وزن اضافی و سرطان پستان پیچیده و متاثر از عوامل دیگر است. به عنوان مثال، محل وزن اضافی مهم است. چربی اضافی در اطراف شکم شما ممکن است خطر بیشتری نسبت به چربی اضافی در اطراف ران یا لگن داشته باشد.

از آنجایی که سرطان پستان بعد از یائسگی شایع‌تر است، پزشکان تأکید بر داشتن شاخص توده بدنی سالم برای کاهش احتمال سرطان پستان دارند. چاقی، ریسک فاکتور ثابت شده‌ای برای ابتلا به سرطان در سنین بعد از یائسگی است، اما مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد مقدار چربی که در اطراف شکم و کمر خود حمل می‌کنید، نقش بیشتری نسبت به شاخص توده بدنی در احتمال ابتلا به سرطان پستان دارد.

چند راهکار برای کاهش وزن همراه با رژیم غذایی

به نظر می‌‌رسد تقریبا 30% الی 40% علل انواع سرطان‌ها نوع رژیم غذایی سالم یا ناسالم باشد. رژیم غذایی سرطان پستان در واقع رژیم غذایی سالمی است که می‌‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به حفظ آن خطر ابتلا به سرطان پستان را در شما کاهش دهد. اکثر متخصصین تغذیه توافق دارند که یک رژیم غذایی غنی از غذاهای گیاهی حاوی میوه‌ها و سبزیجات به علت چربی پایین تر و مقدار فیبر بالاتر، سالم‌تر از یک رژیم غذایی با محصولات حیوانی می‌‌باشد.

تحقیقات نشان داده است که مصرف انواع سبزیجات با برگ های تیره، قرمز و نارنجی، لوبیا و نخود فرنگی، سبزیجات نشاسته ای و خوردن مقدار زیادی میوه (بیش از 5 فنجان در روز)، غلات، لبنیات بدون چربی یا کم چرب، از جمله: شیر، ماست، پنیر و یا نوشیدنی‌های سویا غنی شده و غذاهای پروتئینی از جمله: غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی و مرغ، تخم مرغ، لوبیا و نخود فرنگی، آجیل، دانه و محصولات سویا می‌‌تواند بهترین رژیم غذایی سرطان پستان باشد.

برخی از راه‌های آسان برای اضافه کردن سبزیجات و میوه بیشتر به رژیم غذایی 

رژیم غذایی سرطان پستان، یعنی اینکه شما بتوانید انواع غذاها را بخورید.

• ریختن یک مشت اسفناج به خورش و سوپ
•  به سبد خریدتان مقداری بادمجان و مارچوبه اضافه کنید.
• اضافه کردن کلم بروکلی، گوجه فرنگی، و یا کدو سبز به درهم تخم مرغ و یا املت.
• پیازچه‌های خرد شده، کاهو خرد شده یا کلم را به سالاد سیب زمینی اضافه کنید.
• کدو خرد شده، قارچ، پیاز یا هویج را به سس ماکارونی اضافه کنید و سعی کنید سس مارکارونی بیشتر از سبزیجات باشد.
• خوردن گوجه فرنگی بصورت خام در سالاد و ساندویچ، حتی استفاده گوجه فرنگی به تنهایی (مانند یک تکه از میوه) و یا پخته شده در سس. پخت و پز در واقع ارزش غذایی یک گوجه فرنگی را افزایش می‌‌دهد.

به جای نوشیدن آب میوه، میوه کامل بخورید.

• میوه کامل باعث کاهش کالری و افزایش فیبر می‌‌شود و احساس پر بودن معده را افزایش می‌‌دهد.
• در حالی که میوه‌های خشک به اندازه میوه تازه دارای فیبر هستند اما کالری آن در هر وعده بسیار بیشتر است.
• انگور و انواع توت‌ها را به صورت فریزشده برای زمستان منجمد کنید.

کمتر سس مایونز میل کنید. از سس‌های بدون چربی یا کم چربی استفاده کنید یا مقدار کمی‌‌ از سس را در کنار سالاد یا غذا قرار دهید.

میان وعده‌های سالم بخورید. هویج (سرشار از ویتامین)، نوارهای فلفل دلمه ای، ماست بدون چربی یا مشتی از بادام را امتحان کنید.

مصرف چربی را محدود کنید.

• سعی کنید روزانه بیش از 30 گرم چربی میل نکنید و بیش از 10٪ کالری خود را از چربی اشباع دریافت نکنید.
• از چربی‌های ترانس مثل مارگارین و بسیاری از کوکی‌های فروشگاهی، کراکر، غذاهای میان وعده، غذاهای سرخ شده، شیرینی خودداری کنید.

از گوشت‌های فرآوری شده و یخی خودداری کنید.

• گوشت های فرآوری معمولاً از نظر چربی، نمک و سایر مواد نگهدارنده بسیار غنی هستند.
• برخی تحقیقات نشان می‌‌دهد که ممکن است یک ارتباط بین خوردن گوشت قرمز و سرطان پستان وجود دارد.
• بسیاری از نگرانی در مورد گوشت فرآوری شده (به دلیل چربی بالا، نمک، و سطح نیترات) و گوشت گاو با توجه به هورمون‌ها و آنتی بیوتیک‌های اضافی آن مربوط می شود.
• استفاده از ماهی یا گوشت بره به جای گوشت گاو
• انتخاب کردن مرغ برای یک شب در هفته.
• بخش‌های کوچکی از گوشت بدون چربی و مرغ بدون پوست (حدود 6 اونس پخته شده) در روز انتخاب کنید. بنابراین اگر شما گوشت را دو بار در روز بخورید، هر قسمت باید حدود 3 اونس باشد.

از لوبیا و یا عدس به عنوان غذای اصلی خود استفاده کنید.

از غذاهای نمکی، ترشی و دودی خودداری کنید. زیرا نمک و نیترات اضافه دارند که می‌‌تواند باعث فشار خون بالا در برخی از افراد شود.

در صبحانه نان، آب میوه و غلات را انتخاب کنید. در حالی که بهتر است از میوه کامل به جای آب میوه استفاده کنید در صورتی که می‌‌خواهید از آبمیوه استفاده کنید بهتر است آب میوه و بدون استفاده از شکر مصرف شود. به میوه تازه خود، جو دوسر اضافه کنید. یک موز یا انواع توت‌ها را به غلات سرد خود اضافه کنید.

فیبر بیشتری بخورید.

فیبر علاوه بر بهبود یبوست، می‌‌تواند به کاهش کلسترول و قند خون کمک کند. همچنین باعث می‌‌شود احساس سیری کنید، بنابراین احتمال پرخوری کمتر است. میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل فرآوری نشده منابع عالی فیبر هستند. یک غلات برای صبحانه با فیبر بالا (5 و یا بیشتر گرم فیبر در هر وعده) انتخاب کنید، یا چند قاشق غذا خوری سبوس گندم فرآوری نشده را به غلات مورد علاقه خود اضافه کنید. هنگام پخت از آرد سبوس دار یا آرد سفید استفاده کنید. لوبیا چیتی را به سوپ‌ها و سالادها اضافه کنید.

مصرف ویتامین D

علاوه بر رژیم غذایی مناسب، یک عامل مهم دیگر برای پیشگیری از سرطان پستان، ویتامین D است.

ویتامین D به بدن کمک می‌‌کند کلسیم را جذب کند، که برای سلامتی استخوان‌ها ضروری است. ویتامین D همچنین به عملکرد سیستم ایمنی، ماهیچه ای و عصبی کمک می‌‌کند. بیشتر ویتامین D هنگامی‌‌ساخته می‌‌شود که فرم غیرفعال مواد مغذی در پوست شما در معرض نور خورشید فعال شود. مقادیر کمتری ویتامین D به شکل شیر غلیظ و سایر غذاها، ماهی چرب و تخم مرغ وجود دارد.

تحقیقات نشان می‌‌دهد، خانم‌هایی که میزان ویتامین D کم دارند، خطر بیشتری برای ابتلا به سرطان پستان دارند. ویتامین D می‌‌تواند در کنترل طبیعی رشد سلول‌های پستان نقش داشته و می‌‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی پستان جلوگیری کند.

دو راه معتبر برای تقویت سطح ویتامین D

دریافت مستقیم نور خورشید و مکمل‌های ویتامین D3، خوردن غذاهای سرشار از ویتامین D می‌‌تواند کمک کند، اما کمتر موثر است.

قرار گرفتن در معرض آفتاب

حتی دوره‌های کوتاه قرار گرفتن در معرض مستقیم آفتاب به عنوان مثال 15 دقیقه 3 بار در هفته نمی‌‌توان بیش از حد ویتامین D را از خورشید گرفت. این در حالی است که قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور آفتاب، خطرات زیادی دارد. قرار گرفتن در معرض آفتاب خطر ابتلا به سرطان پوست را از جمله نوع ملانوم که خطرناکترین نوع سرطان پوستی است را افزایش می‌‌دهد. استفاده از کلاه‌های لبه دار، آفتاب گیر و کرم‌های ضدآفتاب و لباس‌های آستین بلند در هنگام قرار گرفتن در معرض افتاب می‌‌تواند اثرات منفی نور خورشید را کمتر کند.

متغیرهای زیادی وجود دارد که می‌‌توانند بر میزان ویتامین D شما در برابر نور خورشید تأثیر بگذارند:

• هرچه رنگ پوست شما تیره تر باشد، ویتامین D کمتری تولید می‌‌کنید.
• هر چه دورتر از استوا زندگی کنید، ویتامین D کمتری تولید می‌‌کنید.
• ساعات کمتری در روز به معنای دریافت ویتامین D کمتر است.

مکمل‌ها

قبل از تنظیم میزان ویتامین D، باید سطح سرمی ‌‌ویتامین D را بدانید. این کار با یک آزمایش خون ساده انجام می‌‌شود که پزشک شما می‌‌تواند هنگام انجام روال جسمی‌‌ برای شما سفارش دهد. محققان ویتامین D سطح سرمی‌‌40-60 نانوگرم در میلی لیتر (نانوگرم / میلی لیتر) را توصیه می‌‌کنند. قبل از مصرف هرگونه مکمل، با پزشک خود در مورد خطرات و مزایای محصول صحبت کنید، همچنین یک سرم ویتامین D خوب برای شما مناسب است. اگر سطح شما به حد نرمال کاهش یافته است، باید میزان ویتامین D شما بر این اساس تنظیم شود. مصرف زیاد ویتامین D گاهی اوقات می‌‌تواند باعث ایجاد کلسیم بیش از حد در خون شما شود.

اگر قصد مصرف یک مکمل ویتامین D را دارید، اکثر متخصصان توصیه می‌‌کنند که از ویتامین D3 استفاده کنید، نه فرم D2.

توصیه فعلی این است که همه افراد بدون توجه به سن آن ها 600 واحد بین المللی (I.U) ویتامین D در روز دریافت کنند. مولتی ویتامین معمولی حاوی 400 واحد بین المللی ویتامین D است.

غذاهای غنی از ویتامین D

• ماهی قزل آلا
• شاه ماهی
• گربه ماهی
• صدف
• ماهی خال مخالی
• ساردین

مهم است که ماهی خود را با دقت انتخاب کنید.

• مصرف 1 تا 3 قاشق غذاخوری مکمل‌های غذایی همچنین می‌‌تواند به ویتامین D شما کمک کند.
• شیر
• مقداری ماست (برچسب را بخوانید تا ببینید آیا می‌‌گوید: “ویتامین D غنی شده”)
• مقداری آب پرتقال (غنی از ویتامین D)
• مقداری شیر سویا (غنی از ویتامین D)

تحقیقات همچنان نشان داده است که زنان گوشت کبابی، کباب شده و دودی زیادی دارند و در مقایسه با زنانی که گوشت کبابی زیادی مصرف نمی‌‌کنند، خطر سرطان پستان بیشتر است برای همین می‌‌توانید در هنگام استفاده از گوشت‌های کبابی، برش‌های بدون چربی را از گوشت انتخاب کرده و در دمای پایین گوشت را کباب کنید.

افسانه‌های سرطان پستان

در داستان‌های رسانه‌ای و ارسال‌های اینترنتی برخی از عوامل به طور گسترده‌ای شایع می‌‌شود که خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش می‌‌دهد. به عنوان مثال، در حال حاضر، هیچ مدرکی مبنی بر تأیید ادعاها مبنی بر اینکه ضد عرق‌ها و دئودورانت‌ها و استفاده از پستان بند و پوشیدن پستان بند در شب، دلایل سرطان پستان است، وجود ندارد. اگر از دئودورانت‌ها یا ضد عرق‌ها استفاده می‌‌کنید، این خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش نمی‌‌دهد. ادعاهایی وجود دارد که استفاده از دئودورانت‌ها یا ضد عرق‌ها احتمال ابتلا به سرطان پستان را برای چندین سال افزایش می‌‌دهد.

برخی افراد نیز ادعا کرده اند که آلومینیوم موجود در ضد عرق‌ها می‌‌تواند خطر شما را افزایش دهد. نمک‌های آلومینیوم معمولاً به عنوان ماده ای در ضد عرق‌ها برای مسدود کردن مجاری عرق استفاده می‌‌شود تا از تعریق جلوگیری شود. اما شواهد موجود ارتباط قانع کننده ای بین دئودورانت‌ها یا ضد عرق‌ها و سرطان پستان نشان نمی‌‌دهد. مواد شیمیایی ضد عرق و دئودرانت‌ها در پوست جذب می‌‌شوند، در هنگام عرق شدن سموم را آزاد می‌‌کنند و باعث می‌‌شوند که این سموم در پستان ایجاد شوند. پستان بندهای زیر پستان با مسدود کردن تخلیه مایعات لنفاوی از پایین پستان، باعث سرطان پستان می‌‌شوند، بنابراین نمی‌‌توانند به بدن شما برگردند.

 حتی قوی‌ترین ضد عرق‌ها همه تعریق در زیر بغل را مسدود نمی‌‌کند.

هیچ مدرک علمی ‌‌برای حمایت از هیچ یک از این شایعات در دست نیست. بیشتر مواد ایجاد کننده سرطان توسط کلیه‌ها خارج شده و از طریق ادرار آزاد می‌‌شوند یا توسط کبد پردازش می‌‌شوند. عرق کردن راه قابل توجهی برای آزاد کردن سموم بدن نیست و در حالی که نگرانی در مورد مواد شیمیایی مانند فتالات و پارابن‌های مورد استفاده برای رایحه و نگه‌داری از لیست کاملی از محصولات مراقبت شخصی (از جمله داروهای ضد عرق) توسط بدن جذب می‌‌شود، بعید است که این مواد شیمیایی مقصر ایجاد سرطان پستان باشند.

پستان بند باعث سرطان پستان نمی‌‌شود. فقط یک مطالعه علمی‌‌ پیوند بین پوشیدن پستان بند و سرطان پستان را بررسی کرده است. در زنانی که پستان بند می‌‌پوشیدند و زنانی که پستان بند نمی‌‌پوشیدند، تفاوت واقعی در خطر وجود نداشت. اضافه وزن بودن باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان می‌‌شود و خانم‌هایی که اضافه وزن دارند احتمال بیشتری دارند که پستان‌های بزرگتری داشته باشند و پستان بند بپوشند. زنانی که پستان بند نپوشند بیشتر از نظر وزن سالم هستند. این اختلاف وزن احتمالاً به همین دلیل است که این اسطوره همچنان در گردش است.

برخی تحقیقات قبلی در مورد سقط جنین نشان می‌‌دهد كه احتمال خطر سرطان پستان را افزایش می‌‌دهد. اما چندین مطالعه خوب از سال‌های اخیر نشان داده‌اند که چنین نیست. این احتمال وجود دارد که سقط جنین خطر شما را افزایش دهد اما فقط بعد از یائسگی یا اینکه بیش از یک مورد سقط جنین ممکن است خطر شما را افزایش دهد. برای تأیید این پیوندها، تحقیقات بیشتری لازم است.