تخم مرغ یکی از رایج ترین مواد غذایی حساسیت زا برای کودکان است. علائم آلرژی به تخم مرغ معمولاً چند دقیقه تا چند ساعت بعد از خوردن تخم مرغ یا غذاهایی که حاوی تخم مرغ هستند ظاهر می شود. علائم و نشانه های آن از خفیف تا شدید متغیر است و می تواند شامل بثورات پوستی، کهیر، احتقان بینی و استفراغ یا سایر مشکلات گوارشی باشد. به ندرت، آلرژی تخم مرغ می تواند باعث آنافیلاکسی شود. آلرژی تخم مرغ می تواند در مراحل ابتدایی رخ دهد. در بیشتر کودکان، اما نه همه، آلرژی تخم مرغ قبل از بزرگسالی به خودی خود درمان می شود.
علت حساسیت به تخم مرغ
واکنش بیش از حد سیستم ایمنی بدن باعث آلرژی غذایی می شود. برای آلرژی به تخم مرغ، سیستم ایمنی بدن به اشتباه برخی پروتئین های تخم مرغ را مضر می داند. هنگامی که شما یا فرزندتان در تماس با پروتئین تخم مرغ قرار می گیرید، سلول های سیستم ایمنی بدن (آنتی بادی ها) آنها را تشخیص داده و به سیستم ایمنی بدن سیگنال می دهند تا هیستامین و سایر مواد شیمیایی که باعث علائم آلرژیک می شوند را آزاد کنند.
هر دو زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ حاوی پروتئین هایی هستند که می توانند باعث آلرژی شوند، اما حساسیت به سفیده تخم مرغ رایج تر است. در صورت مصرف تخم مرغ توسط مادر، شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می کنند می توانند نسبت به پروتئین تخم مرغ در شیر مادر آلرژی داشته باشند.
عوامل خطر حساسیت به تخم مرغ
برخی از عوامل خطر ابتلا به آلرژی تخم مرغ را افزایش می دهند:
- درماتیت آتوپیک. كودكان با اين نوع واكنش پوست نسبت به كودكانی كه مشكلات پوستي ندارند حساسيت غذايي بیشتری ایجاد مي كنند.
- سابقه خانوادگی. اگر یکی از والدین شما به آسم، حساسیت غذایی یا نوع دیگری از آلرژی مانند تب یونجه، کهیر یا اگزما مبتلا باشند، شما در معرض خطر آلرژی غذایی هستید.
- سن. آلرژی تخم مرغ در کودکان شایع است. با افزایش سن، دستگاه گوارش بالغ می شود و واکنش های غذایی آلرژیک بروز می دهد.
علائم حساسیت به تخم مرغ
واکنش های آلرژی به تخم مرغ در افراد مختلف متفاوت است و معمولاً خیلی زود بعد از قرار گرفتن در معرض تخم مرغ بروز می کنند.
علائم آلرژی تخم مرغ می تواند شامل موارد زیر باشد:
- احتقان بینی، آبریزش بینی و عطسه (رینیت آلرژیک)
- علائم گوارشی مانند گرفتگی، حالت تهوع و استفراغ
- التهاب پوست یا کهیر که شایع ترین واکنش آلرژی تخم مرغ است.
- علائم آسم مانند سرفه، خس خس سینه، سفتی در قفسه سینه یا تنگی نفس
آنافیلاکسی
یک واکنش آلرژیک شدید می تواند منجر به آنافیلاکسی شود، یک وضعیت جدی است که نیاز به تزریق فوری ادرین (آدرنالین) و مراجعه به اورژانس دارد.
علائم آنافیلاکسی عبارتند از:
- نبض تند
- درد و گرفتگی شکم
- شوک، افت شدید فشار خون، احساس سرگیجه یا از بین رفتن هوشیاری
- انسداد راه های هوایی از جمله گلو یا احساس توده ای در گلو که تنفس را دشوار می کند.
در مورد هرگونه واكنش هر چقدر هم كه خفیف باشد با پزشك خود مشورت كنید. شدت واکنش های آلرژی تخم مرغ در هر زمان ممکن است متفاوت باشد، بنابراین حتی اگر یک واکنش قبلی خفیف بود، واکنش بعدی می تواند جدی تر باشد. اگر پزشک فکر کند شما یا فرزند تان ممکن است در معرض یک واکنش شدید قرار داشته باشد، ممکن است در صورت بروز آنافیلاکسی تزریق اپی نفرین اورژین را تجویز کند. اگر شما یا فرزندتان کمی بعد از خوردن تخم مرغ یا یک محصول حاوی تخم مرغ علائم آلرژی غذایی دارید به پزشک مراجعه کنید. در صورت امکان، در صورت بروز واکنش آلرژیک به پزشک مراجعه کنید.
عوارض حساسیت به تخم مرغ
مهمترین عارضه آلرژی تخم مرغ داشتن یک واکنش آلرژیک شدید است که نیاز به تزریق اپی نفرین و درمان فوری دارد. همان واکنش سیستم ایمنی بدن که باعث حساسیت به تخم مرغ می شود، می تواند شرایط دیگری نیز ایجاد کند. اگر شما یا فرزندتان به آلرژی تخم مرغ مبتلا هستید، ممکن است در معرض خطر عوارض زیر باشید:
- واکنش های آلرژیک پوستی مانند درماتیت آتوپیک
- آلرژی به غذاهای دیگر، مانند شیر، سویا یا بادام زمینی
- حساسیت به حیوانات خانگی، کنه های گرد و غبار یا گرده های چمن
- آسم که به نوبه خود خطر ابتلا به واکنش آلرژیک شدید به تخم مرغ یا سایر غذاها را افزایش می دهد.
پیشگیری حساسیت به تخم مرغ
برای جلوگیری از بدتر شدن علائم کودک و در صورت بروز مشکلات احتمالی بهتر است راهکارهای زیر را در نظر بگیرید:
- هنگام استفاده از غذاهای بیرون مراقب و محتاط باشید.
- برچسب های مواد غذایی را با دقت بخوانید. بعضی از افراد نسبت به غذاهایی که فقط مقدار کمی تخم مرغ دارند، واکنش نشان می دهند.
- بگذارید مراقبان فرزندتان از حساسیت به تخم مرغ او مطلع شوند. در مورد حساسیت تخم مرغ با پرستاران، معلمان، بستگان یا سایر مراقبان کودک صحبت کنید تا آنها به طور اتفاقی به او محصولات حاوی تخم مرغ ندهند.
- زنان شیرده از مصرف تخم مرغ خودداری کنند. اگر کودک شما به آلرژی تخم مرغ مبتلا است، ممکن است نسبت به پروتئین های منتقل شده از شیر مادر واکنش نشان دهد.
منابع پنهان محصولات تخم مرغ
متأسفانه، حتی اگر یک ماده غذایی بدون علامت تخم مرغ باشد، ممکن است هنوز هم حاوی برخی پروتئین های تخم مرغ باشد. در صورت شک، با سازنده تماس بگیرید.
مواد غذایی حاوی منابع پنهان تخم مرغ می توانند شامل موارد زیر باشند:
- مایونز
- شیرینی
- سس سالاد
- پودینگ و کاستارد
- کالاهای پخته شده
- غذاهای پخته شده
- بسیاری از ماکارونی
- گوشت، گوشت چرخ کرده و سوسیس کباب شده
چندین اصطلاح نشان می دهد که از تخم مرغ در ساخت غذاهای فرآوری شده استفاده شده است، از جمله:
- لایتین
- آلبومین
- گلوبولین
- لسیتین
- لیزوزیم
- ویتلین
- کلماتی که با اوو «یا» اوو شروع می شوند، مانند اووالبومین یا اووگلوبولین
یکی دیگر از منابع اصلی قرار گرفتن در معرض آلودگی در ظروف یا وعده های غذایی خانگی است، به خصوص هنگامی که در خانه های افراد دیگر غذا می خورید که ممکن است از خطر حساسیت شما آگاهی نداشته باشند.
واکسیناسیون و حساسیت به تخم مرغ
برخی از واکسن ها حاوی پروتئین تخم مرغ هستند. در برخی افراد، این واکسن ها منجر به تحریک واکنش آلرژیک می شوند.
- واکسن های سرخک، اوریون و یا سرخچه (MMR). به طور کلی این واکسن ها برای کودکان مبتلا به آلرژی تخم مرغ مطمئن هستند، حتی اگر از تخم مرغ برای تولید آنها هم استفاده شده باشد.
- واکسن های آنفولانزا. این واکسن ها گاهی حاوی مقادیر کمی پروتئین تخم مرغ هستند. با این حال، واکسن آنفولانزا که حاوی این پروتئین ها نیست، برای استفاده در بزرگسالان 18 سال و بالاتر تأیید می شود. حتی واکسن هایی که پروتئین تخم مرغ دارند، بدون مشکل می توانند به اکثر مبتلایان به آلرژی تخم مرغ تزریق شوند. اگر در گذشته شما یا فرزندتان نسبت به تخم مرغ حساسیت داشته اید، قبل از واکسیناسیون آنفولانزا با پزشک خود مشورت کنید.
- واکسن تب زرد. واکسن تب زرد می تواند یک واکنش آلرژیک را در برخی از افرادی که به تخم مرغ آلرژی دارند تحریک کند. به طور کلی این واکسن برای افراد مبتلا به حساسیت به تخم مرغ توصیه نمی شود.
- سایر واکسن ها. برخی واکسن ها به طور کلی برای افرادی که حساسیت به تخم مرغ دارند، خطرناک نیست. اما بهتر است با پزشک مشورت کنید. اگر پزشک نگران واکسن است، ممکن است شما یا فرزند شما را آزمایش کند تا ببیند احتمالاً باعث ایجاد واکنشی شده است یا خیر.
تشخیص حساسیت به تخم مرغ
برای تشخیص آلرژی تخم مرغ، پزشک از روش های مختلفی استفاده می کند، از جمله رد سایر شرایطی که می تواند باعث ایجاد علائم شود. در بسیاری از موارد، آنچه به نظر می رسد آلرژی تخم مرغ است، در واقع ناشی از عدم تحمل مواد غذایی است که کمتر جدی است و سیستم ایمنی بدن را درگیر نمی کند.
پزشک سابقه پزشکی بیمار را می پرسد و او را معاینه می کند. او همچنین ممکن است یک یا چند آزمایش زیر را توصیه کند:
- تست پوستی. در این آزمایش، پوست بیمار در معرض مقادیر کمی از پروتئین های موجود در تخم ها قرار می گیرد. اگر بیمار به آلرژی تخم مرغ مبتلا باشد، ممکن است دچار واکنش های حساسیت زا شوند. متخصصان آلرژی به طور کلی مجهز به انجام و تفسیر تست های پوستی از آلرژی هستند.
- آزمایش خون. آزمایش خون می تواند با بررسی میزان آنتی بادی های خاص در جریان خون، پاسخ سیستم ایمنی بدن به تخم مرغ ها را اندازه گیری کند که ممکن است نشان دهنده یک واکنش آلرژیک باشد.
- چالش غذایی. این آزمایش شامل دادن مقدار کمی تخم مرغ به بیمار است تا ببینند آیا این امر باعث ایجاد واکنشی می شود یا نمی شود. اگر اتفاقی نیفتد، در حالی که پزشک علائم حساسیت غذایی را کنترل می کند تخم مرغ بیشتری به بیمار داده می شود. از آنجا که این آزمایش می تواند یک واکنش شدید ایجاد کند، یک متخصص آلرژی باید آن را انجام دهد.
- رژیم ردیابی یا حذف مواد غذایی. ممکن است پزشک از بیمار بخواهد لیستی از غذاهای که می خورد را یادداشت کند و یا تخم مرغ یا سایر مواد غذایی را یک بار از رژیم غذایی حذف کند تا مشخص شود علائم بهبود می یابد یا تاثیری ندارد.
درمان حساسیت به تخم مرغ
تنها راه جلوگیری از علائم آلرژی تخم مرغ، اجتناب از تخم مرغ یا محصولات تخم مرغ است. با این حال، برخی از افراد با حساسیت به تخم مرغ، می توانند غذاهایی را که حاوی تخم مرغ های پخته شده هستند، مانند کالاهای پخته شده را مصرف و تحمل کنند.
آنتی هیستامین ها برای سهولت در علائم
داروهایی مانند آنتی هیستامین ها ممکن است علائم حساسیت خفیف تخم مرغ را کاهش دهند. این داروها می توانند پس از قرار گرفتن در معرض تخم مرغ مصرف شوند. اما آنها برای جلوگیری از واکنش آلرژیک تخم مرغ یا برای درمان یک واکنش شدید مؤثر نیستند.
تزریق فوری اپی نفرین
در نهایت بیشتر کودکان آلرژی تخم مرغ را پشت سر می گذارند. در مورد تعداد دفعات آزمایش با پزشک فرزند خود صحبت کنید تا ببینید آیا هنوز تخم مرغ باعث ایجاد علائم می شود یا خیر. ممکن است آزمایش کودک در برابر تخم مرغ در خانه، خطرناک باشد، به ویژه اگر کودک شما در گذشته واکنش شدید به تخم مرغ داشته است.
آمادگی برای مراجعه به پزشک
بعد از مراجعه به پزشک ممکن است شما به متخصص در اختلالات آلرژیک (آلرژی و ایمونولوژیست) ارجاع داده شوید.
- علائم خود را بنویسید، از جمله مواردی که ممکن است به دلیل عدم تعیین وقت فراموش کنید.
- لیستی از داروها، ویتامین ها و مکمل هایی را که شما یا فرزندتان مصرف می کنید تهیه کنید.
برای آلرژی تخم مرغ، برخی از سؤالات اساسی که باید از پزشک بپرسید عبارتند از:
- چه شرایط دیگری ممکن است باعث ایجاد این علائم شود؟
- آیا این علائم به احتمال زیاد ناشی از آلرژی تخم مرغ است؟
- چه آزمایشاتی لازم است؟ آیا آنها به آمادگی خاصی نیاز دارند؟
- از کجا می توانم اطلاعاتی در مورد غذاهایی که احتمالاً تخم مرغ دارند، پیدا کنم؟
- آیا بیمار باید از مصرف تخم مرغ پرهیز کند یا برخی محصولات تخم مرغ را می تواند بخورد؟
- من یا فرزندم بیماری دیگری داریم. چگونه می توانم به بهترین نحو این شرایط را مدیریت کنم؟
سوالات پزشک از بیمار
پزشک احتمالاً از شما سؤال می پرسد از جمله:
- علائم چقدر شدید هستند؟
- آیا می توانید واکنش را توصیف کنید؟
- چه چیزی علائم بیماری را بدتر می کند؟
- اولین واکنش شما به خوردن تخم مرغ کی بود؟
- آیا کسی در خانواده شما به تخم مرغ یا غذاهای دیگر حساسیت دارد؟
- آیا شما یا فرزندتان اختلالات آلرژیک دیگری مانند اگزما، تب یونجه یا آسم دارید؟
- چه مدت بعد از مصرف تخم مرغ یا محصولاتی که حاوی تخم مرغ هستند علائم شروع می شود؟
- فکر می کنید چیزی مانند مصرف داروهای آلرژی یا پرهیز از غذاهای خاص علائمی را بهبود می بخشد؟
- آیا هر بار که شما یا فرزندتان تخم مرغ بخورد یا چیزی که با تخم مرغ درست شده باشد علائم بروز می کند؟
اگر شما یا فرزندتان بعد از خوردن غذای حاوی تخم مرغ علائم آلرژی خفیف دارید، مصرف آنتی هیستامین ممکن است به کاهش احساس ناراحتی کمک کند. اما مراقب بدتر شدن علائم باشید.
آخرین دیدگاه‌ها