این مقاله از پزشکت، غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی را بررسی می کند. علاوه بر آن، نحوه تشخیص اینکه آیا آلرژی غذایی دارید و چگونه آن را درمان کنید، توضیح می دهد. پس اگر شما هم به یکسری از غذاها حساسیت دارید که باعث خارش پوست شما می شوند، این مقاله را تا انتها بخوانید. آلرژی غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به یک ماده غذایی خاص به عنوان یک ماده خارجی خطرناک واکنش نشان می دهد. آلرژی غذایی شایع است و تعداد زیادی از افراد را تحت تاثیر قرار می دهد.
خارش، یک واکنش آلرژیک معمولی به غذا و سایر مواد است. به این دلیل که وقتی سیستم ایمنی به یک آلرژن پاسخ می دهد، ماده شیمیایی به نام هیستامین آزاد می کند که اغلب باعث خارش می شود. گاهی اوقات، فقط دست زدن به غذاهای خاص می تواند منجر به خارش شود.
چه آلرژی های غذایی باعث خارش می شوند؟
برخی از غذاها بیشتر از بقیه مستعد ایجاد واکنش آلرژیک هستند. قانون برچسب زدن آلرژن های غذایی و حفاظت از مصرف کننده در سال 2004 هشت غذا را به عنوان آلرژن های غذایی اصلی شناسایی می کند که 90 درصد از آلرژی های غذایی را تشکیل می دهند. غذایی که حاوی هر یک از هشت ماده اصلی آلرژی زا باشد باید به وضوح با منبع آلرژن برچسب زده شود.
سویا
از آنجا که سویا عضوی از خانواده حبوبات است. سویا را در مواد غذایی مانند شیر سویا، توفو، ادامام و میسو خواهید یافت. آلرژی به سویا معمولا در دوران نوزادی و کودکی ظاهر می شود. بسیاری از افراد نسبت به آلرژی سویا رشد می کنند، اما برخی در تمام زندگی خود تحت تاثیر قرار خواهند گرفت. آلرژی به سویا می تواند باعث واکنش های مختلفی از جمله کهیر شود. بثورات پوستی که با تعداد زیادی برجستگی کوچک و قرمز مشخص می شوند و به شدت خارش دارند.
آجیل درختی یکی از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
آجیل درختی یکی از آلرژی های غذایی است که بیشتر با آنافیلاکسی، یک واکنش آلرژیک بالقوه کشنده، مرتبط است. اغلب مردم بادام زمینی را با آجیل درختی اشتباه می گیرند، اما بادام زمینی در واقع از خانواده حبوبات است.آجیل درختی شامل:
- پسته
- گردو
- بادام ها
- آجیل کاج
- یا آجیل برزیلی
- آجیل ماکادمیا
- کاشوبادام هندی
- گردوی آمریکایی
اگر به آجیل درختی حساسیت دارید، باید از آجیل کامل خودداری کنید. علاوه بر این، باید با دقت به دنبال آجیل به عنوان یک عنصر در غذاهای فرآوری شده یا آماده و کره و روغن باشید. خارش در دهان، گلو، پوست و چشم ها با آلرژی آجیل درختی شایع است.
بادام زمینی، از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
آلرژی به بادام زمینی می تواند خطرناک و جدی باشد، بنابراین در صورت حساسیت، اجتناب از بادام زمینی ضروری است.بررسی ها نشان داده که آلرژن های بادام زمینی می توانند به مدت 110 روز روی سطوح میز باقی بمانند. کودکان مبتلا به اگزما شدید یا آلرژی به تخم مرغ در معرض خطر ابتلا به آلرژی بادام زمینی هستند.
آلرژی به بادام زمینی علائم مختلفی از جمله کهیر دارد. به دلیل احتمال بروز واکنش های آلرژیک شدید، ممکن است پزشک اپی نفرین را تجویز کند. اگر به بادام زمینی حساسیت دارید اپی نفرین شکل مصنوعی آدرنالین (هورمون استرس) است که از طریق تزریق EpiPen برای متوقف کردن واکنش آلرژیک شدید مصرف می شود.
صدف، از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
صدف ها شامل سخت پوستانی مانند خرچنگ و میگو و نرم تنانی مانند گوش ماهی هستند. متأسفانه، آلرژی به صدف نیز شدید است و می تواند منجر به واکنش های خطرناک شود. حدود 2 درصد از افراد به صدف آلرژی دارند. این آلرژی برای اولین بار در بزرگسالی رخ می دهد، و بعد از آن مادام العمر خواهد بود.
واکنش های پوستی به صدف ها می تواند شامل کهیر باشد. افراد مبتلا به آلرژی به صدف باید مراقب آلودگی متقاطع، به خصوص هنگام غذا خوردن بیرون باشند. در صورت داشتن حساسیت به صدف (یا هر نوع حساسیت غذایی دیگر) حتما به سرور خود اطلاع دهید تا در آشپزخانه اقدامات احتیاطی را انجام دهد.
گندم، از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
آلرژی به گندم گاهی اوقات با بیماری سلیاک که یک بیماری خودایمنی است و روده کوچک را تحت تاثیر قرار می دهد اشتباه گرفته می شود. در آلرژی به گندم، فرد به پروتئین موجود در گندم حساسیت دارد.
از آنجایی که گندم یک عنصر رایج در غذاهای آماده و فرآوری شده است، حتما برچسب ها را با دقت بخوانید. غذاهای حاوی گندم عبارتند از:
- نان
- پاستا
- غذاهای فراوری شده
- محصولات پخته شده
افراد مبتلا به آسم یا اگزما بیشتر مستعد ابتلا به آلرژی گندم هستند. مانند سایر آلرژی های غذایی، کهیر یک علامت رایج است.
شیر گاو، از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
حساسیت به شیر با عدم تحمل لاکتوز یکی نیست. آلرژی به شیر زمانی است که به پروتئین موجود در شیر حساسیت دارید، در حالی که عدم تحمل لاکتوز ناتوانی در پردازش قند لاکتوز است. شیر یکی از شایع ترین آلرژی های غذایی در کودکان است که بین 0.5 تا 3 درصد از کودکان کشورهای توسعه یافته تا سن 1 سالگی به آن مبتلا هستند. شیر در محصولات لبنی از جمله:
- کره
- پنیر
- بستنی
- ماست
مانند گندم، شیر گاو نیز در بسیاری از غذاهای آماده و فرآوری شده وجود دارد، بنابراین برچسب محصولات را به دقت بخوانید.
تخم مرغ، از غذاهای ایجاد کننده خارش پوستی
پروتئین موجود در تخم مرغ باعث ایجاد حساسیت به تخم مرغ می شود. افراد فقط احتمال دارد به قسمت های خاصی از تخم مرغ مانند سفیده یا زرده حساسیت داشته باشند. با این حال، اگر به تخم مرغ حساسیت دارید، بهتر است به طور کامل از تخم مرغ خودداری کنید.
آلرژی به تخم مرغ که در دوران کودکی ایجاد می شود، گاهی اوقات تا بزرگسالی برطرف می شود. اگر به تخم مرغ حساسیت دارید، مراقب آن در محصولات پخته شده و غذاهای فرآوری شده باشید. مانند سایر آلرژی های غذایی، تخم مرغ نیز می تواند منجر به کهیر در کنار سایر واکنش های آلرژیک شود. آلرژی به تخم مرغ نیز ممکن است شدید باشد.
در صورت داشتن حساسیت به تخم مرغ، برخی از واکسن ها احتمال دارد خطرآفرین باشند زیرا حاوی مقادیر کمی پروتئین تخم مرغ هستند. بنابراین، قبل از دریافت واکسن، با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی در مورد آلرژی خود مشورت کنید، زیرا برخی از آنها جایگزین های بدون تخم مرغ برای افراد مبتلا به آلرژی دارند.
ماهی باله دار
آلرژی به ماهی پره ای با حساسیت به صدف یکسان نیست. بنابراین می توان یکی را داشت در حالی که به دیگری حساسیت نداشت.ماهی های باله دار عبارتند از:
- کد
- اسنپر
- پولاک
- مارماهی
- ماهی تن
- ماهی سالمون
علاوه بر پرهیز از ماهی، باید مراقب مواد غذایی مشتق شده از ماهی نیز باشید. اینها شامل مواردی مانند خاویار، مکمل های امگا 3 و ژلاتین می شود. برخی از غذاها بیشتر منجر به درماتیت تماسی (خارش و بثورات پوستی) می شوند.
گوجه فرنگی
آلرژی به گوجه فرنگی معمولا باعث خارش و کهیر می شود. با این حال، گاهی اوقات یک پدیده عجیب به نام سندرم آلرژی دهانی (OAS) احتمال دارد مسئول خارش دهان و پوست پس از خوردن گوجه فرنگی باشد. OAS یک آلرژن با واکنش متقابل است که در گرده و برخی از گیاهان یافت می شود. در مورد گوجه فرنگی، سیستم ایمنی بدن احتمال دارد گرده‌های متقابل علف را در پروتئین‌های مشابه گوجه‌فرنگی شناسایی کرده و به آن واکنش نشان دهد.
میوه های خانواده مرکبات
آلرژی به مرکبات معمولاً منجر به خارش پوست، دهان، زبان و لب ها می شود. مرکبات نیز مانند گوجه فرنگی با OAS و گرده چمن به ویژه مرتبط است. آنها همچنین می توانند باعث واکنش های پوستی مبتنی بر تماس در برخی افراد شوند.
غذاهای حاوی نیکل
در حالی که معمولاً وقتی به نیکل فکر می کنید جواهرات به ذهن خطور می کند، می توانید آن را در برخی غذاها نیز پیدا کنید. غذاهایی که نیکل بیشتری دارند عبارتند از:
- سویا
- لوبیا
- صدف
- شکلات
- دانه ها
- نخود فرنگی
- نان گندم کامل
- بلغور جو دوسر
- آجیل و خشکبار
- مواد غذایی کنسرو شده
بثورات پوستی روی دست ها، با آلرژی به نیکل در رژیم غذایی مرتبط است.
ادویه ها
آلرژی به ادویه ها می تواند منجر به خارش و بثورات پوستی شود. برخی از آنها در تماس با پوست باعث ایجاد بثورات می شوند. آنها همچنین می توانند منجر به خارش دهان شده که در درجه اول به دلیل OAS است.
آیا من آلرژی غذایی دارم؟
شما ترکیبات غذایی زیادی را مصرف می کنید، بنابراین تعیین دقیق اینکه کدام ماده غذایی باعث علائم می شود می تواند مشکل باشد. پزشک احتمال دارد از شما بخواهد که یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید . این فرآیند شامل ردیابی همه چیزهایی است که می خورید و علائم را یادداشت می کنید.
انجام این کار، گاهی اوقات می تواند کمک کند الگویی از علائم را ببینید که با غذاهای خاص مرتبط است. علاوه بر این، یک رژیم غذایی حذفی، که در آن غذاهای مشکوک خاصی را حذف می‌کنید تا ببینید آیا علائم بهبود می‌یابد، ممکن است مقصران را محدود کند. در نهایت، پزشک می تواند آزمایش آلرژی را برای تعیین آلرژی پیشنهاد دهد. اینها احتمال دارد شامل آزمایشات پوستی یا آزمایش خون باشد.
آلرژی غذایی یا حساسیت غذایی؟
حساسیت های غذایی مانند آلرژی های غذایی نیست. حساسیت های غذایی (که به آن عدم تحمل نیز می گویند) واکنش هایی به غذا است که سیستم ایمنی را درگیر نمی کند. نمونه های معمولی عبارتند از :
- عدم تحمل لاکتوز
- حساسیت به گلوتن
واکنش بدن به حساسیت‌ها خفیف‌تر بوده و شامل ناراحتی‌های گوارشی است.
درمان آلرژی غذایی
مانند تمام آلرژی ها، اجتناب از آلرژن، اولین خط درمان است. اجتناب از آلرژن ها به ویژه برای آلرژی های غذایی بسیار مهم است زیرا برخی از آنها می توانند شدید باشند. درمان آلرژی غذایی شامل:
- آنتی هیستامین ها
- اجتناب از آلرژن ها
- کورتیکواستروئیدها
- اپی نفرین برای مواقع اضطراری
- داروهای استنشاقی برای مبتلایان به آسم
آلرژی های مختلف احتمال دارد طیف وسیعی از درمان ها را داشته باشند. آلرژی های غذایی معمولاً باعث خارش پوستی می شوند. درمان در درجه اول شامل پرهیز از غذاهایی است که به آنها حساسیت دارید. با این حال، اگر به طور تصادفی با یک آلرژن غذایی تماس بگیرید، آنتی هیستامین ها به خصوص در هنگام خارش می تواند کمک کنند. اگر یک واکنش آلرژیک شدید داشته‌اید، پزشک احتمال دارد EpiPen را برای استفاده در مواقع اضطراری تجویز کند.
چرا بعد از غذا خوردن دچار خارش می شوم؟
اگر بعد از غذا خوردن دچار خارش می شوید، احتمالاً به چیزی که خورده اید واکنش نشان می دهید. نگه داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می تواند کمک کند تا بفهمید چه چیزی باعث خارش شده است.
آیا قند زیاد باعث خارش می شود؟
از آنجایی که شکر به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد و به بسیاری از غذاها اضافه می شود، می توان به راحتی در مصرف آن زیاده روی کرد. قند بیش از حد می تواند باعث تشدید اگزما در برخی افراد شود. علاوه بر این، برخی افراد حساسیت یا عدم تحمل قند دارند که می تواند باعث خارش شود.
سخن آخر
از آنجایی که آلرژی غذایی می تواند شدید باشد، توجه به هرگونه بثورات پوستی که فکر می کنید احتمال دارد مربوط به آلرژی غذایی باشد ضروری است. داشتن یک دفتر خاطرات غذایی و یادداشت هر گونه علائم در کنار غذایی که می خورید می تواند راهی عالی برای تعیین دقیق اینکه کدام غذاها می تواند باعث دردسر شوند، باشد. پزشک همچنین احتمال دارد آزمایش های پوستی یا آزمایش خون را برای تشخیص قطعی آلرژی پیشنهاد کند.
آخرین دیدگاه‌ها